Chi è Dulcinea?

Ciao, mi chiamo Dulcinea Ortiz e sono nata a El Toboso, ne La Mancha, in Spagna. Se conosci Don Chisciotte, forse ti starai chiedendo il perché del mio nome… Esatto, è quello dell’amata immaginaria di Don Chisciotte.

I miei genitori sono appassionati lettori di Cervantes e vivono nel villaggio più famoso del suo romanzo universale, che è anche il luogo dove io sono nata. La mia famiglia è anche molto affezionata alla cucina, e tra gli antenati posso contare con alcuni grandi cuochi. E infine è un incubatore di farmacisti, con 3 su 5 di noi che lavorano in questo settore.
Sia il CIBO che la SALUTE sono fondamentali per noi, sono il cuore stesso della nostra esistenza.

Nella mia formazione mi hanno sempre guidato i principi di sostenibilità, ambiente e salute. Ho un Master in Ingegneria Chimica, con una specializzazione Ambientale. Dopo 14 anni di lavoro nel campo della ricerca chimica, elaborazione chimica e sicurezza chimica ho raggiunto il culmine della mia carriera professionale. Sono stata responsabile degli studi sulla sicurezza in una multinazionale con sede a Londra fino a che tutto questo mi è sembrato… solo un lavoro. Ben pagato, sicuramente. Ma… tutto qui? Ho iniziato a chiedermi. Volevo di più.

Più cosa? Alcuni coach mi hanno aiutato a rispondere a domande profonde e difficili e, finalmente, dopo 2 anni di incertezze, ho deciso di dare il salto. Sono uscita dalla mia zona di comfort per iniziare da zero un’avventura incredibile. Ho cambiato il mio percorso professionale verso un modo di vivere più appagante: un campo più verde e più sostenibile, dove potevo fare la differenza tra i miei vicini, nel mio paese e nella mia regione.

12 anni di vita all’estero mi hanno fatto vivere di esperienze stimolanti. Ho imparato molto da individui consapevoli che già vivevano, mangiavano e viaggiavano in modo sostenibile.

Nel frattempo, ho potuto vedere che a casa, nelle zone rurali della Spagna come quella in cui io sono cresciuta, i costumi e lo stile di vita erano ancora lontani da quella coscienza. Le vacanze convenzionali erano incentrate sull’acquisto, il mangiare, le feste e i viaggi economici e all’ingrosso, con poca attenzione all’ambiente, al consumo energetico, alle abitudini di benessere, alle vacanze attive o al mangiare sano. Il sostegno alle piccole imprese e all’economia locale di quei luoghi che ci accolgono erano in fondo alla lista.

Tutto questo ha plasmato la visione del Ritiro di Dulcinea e i suoi valori consapevoli, incentrati sulla sensibilizzazione verso abitudini di vacanza più etiche, scegliendo alloggi energeticamente intelligenti, godendo di una varietà di attività di benessere, sostenendo produttori e agricoltori locali mentre mangiamo cibo sano e libero di sostanze chimiche tossiche e conservanti.

Vi propongo un delizioso viaggio interiore, dentro voi stessi, scoprendo e godendo di questi luoghi in modo sostenibile e conveniente. Siete pronti? Non vedo l’ora di darvi il benvenuto a El Toboso, al più presto!

Dulcinea Ortiz en la plaza de El Toboso
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